क्रिस्टलीकृत अदरक पोषण

अवलोकन

अदरक एक कंद है जो एक व्यंजन, दवा या मसाले के रूप में पूरी तरह से भस्म हो जाता है। अदरक को दक्षिण भारत में एक कैंडी का उत्पादन करने के लिए प्रयोग किया जाता है जिसे “इंजी-मुरुप्पा” कहा जाता है, जिसका तामिल में “अदरक कैंडी” का अर्थ है कैंडिड अदरक को अदरक को सघन कर दिया जाता है (अदरक को शर्करा से ठीक किया जाता है)। क्रिस्टलीकृत अदरक को मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है इसमें एक मजबूत स्वाद और एक चक्कर स्थिरता है। अदरक औषधीय गुणों के साथ एक जीवाणुरोधी मसाले के रूप में बताया गया है।

मूल पोषण तथ्य

कैंडिड या क्रिस्टलीकृत अदरक एक कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन है, क्योंकि अनिवार्यतः इसमें मसाले और चीनी शामिल हैं एक 1-ऑउंस सेवा (28 ग्राम) लगभग 100 कैलोरी, 0 ग्राम वसा या कोलेस्ट्रॉल, 26 जी कार्बोहाइड्रेट (21 ग्राम शर्करा या 5 से अधिक चम्मच), 0 जी आहार फाइबर या प्रोटीन प्रदान करता है। क्रिस्टलीकृत अदरक किसी भी विटामिन का अच्छा भोजन स्रोत नहीं है, न ही अधिकांश खनिजों। हालांकि, 1 ऑउंस इस खनिज के लिए 40 मिलीग्राम कैल्शियम या लगभग 4 प्रतिशत अनुशंसित दैनिक मूल्य (डीवी) प्रदान करता है। जिगर जड़ की विशेषता स्वाद और गंध एक वाष्पशील तेल से आता है जो शोगोल और जिन्जरोल से बना है। जिंजरोल में एनाल्जेसिक, शामक, जीवाणुरोधी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) पथ गतिशीलता प्रभाव हैं।

विरोधी मतली गुण

अदरक हजारों वर्षों से एक लोकप्रिय पाक और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया गया है। चीनी ने इसे 2,500 वर्षों तक विरोधी-विरोधी (विरोधी मतली) और स्वादिष्ट एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया है, जबकि प्राचीन यूनानी रोटी में अदरक लपेटे और भोजन के बाद पाचन में सहायता करने के बाद इसे खा लिया। अदरक अब दुनिया भर में एक लोकप्रिय, प्राकृतिक मतली उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। छह डबल-अंधा की समीक्षा, यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण अप्रैल 2005 में “ऑब्स्टेट्रिक्स एंड गायनकोलॉजी” नामक पत्रिका में प्रकाशित हुआ था। निष्कर्ष ने पुष्टि की कि अदरक गर्भावस्था के परिणाम या साइड इफेक्ट पर प्रतिकूल प्रभाव के बिना गर्भावस्था से प्रेरित मतली और उल्टी की गंभीरता को कम करने और राहत देने के लिए प्रभावी है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने अदरक को सामान्य रूप से सुरक्षित स्थिति (जीआरएएस) के रूप में मान्यता दी है।

विरोधी भड़काऊ एजेंटों

जिंजरोल शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ एजेंट हैं जो अदरक के मजबूत गंध और स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं। जिंजरोल मानव शरीर (जैसे साइटोकिन्स और केमोकाइंस) में प्रो-भड़काऊ यौगिकों को दबाने से काम कर सकता है, विशेष रूप से श्लेष्म संयुक्त अस्तर (सिनोवोयोसाइट्स) के कोशिकाओं द्वारा निर्मित ये। इसलिए, जिंजरोल संयुक्त दर्द और / या पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस को कम करने में विशेष रूप से फायदेमंद हो सकते हैं। जिंजरोल के विरोधी भड़काऊ लाभ “वैकल्पिक और पूरक चिकित्सा के जर्नल” के 2005 के अंक में प्रकाशित किए गए थे; क्रिस्टलीकृत अदरक, या अदरक कैंडी, उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट रूप में अदरक का उपभोग करना चाहते हैं। यह अदरक का अर्क, अदरक जड़ का लाभ प्रदान करता है, और शायद, अदरक कैप्सूल की तुलना में अधिक शक्तिशाली और तेज-अभिनय है।